Как да подготвите виното за сервиране на вечерята за Деня на влюбените

14-ти февруари наближава. Ще има валентинки, плюшени червени сърца и много шоколад. И
хубаво вино – защото все пак ще трябва да почетем и Свети Трифон Зарезан, нали? Пък и не иде
някак празнична вечеря без искрящ рубин в чашите!
Как да подготвите виното за поднасяне? Позволяваме си да ви припомним преди празниците
основните правила:

Охладете го

Задължително е предварително да охладите виното. Това ще му позволи да прояви всичките си
качества. Температурата за различните видове е различна – най-ниска е при сладките бели
вина, най-висока при добрите отлежали червени:

 сладки бели – между 6 и 8 °C;

 плодови, кисели и леки сухи бели вина – от 8 до 10 °C;

 плодови и кисели розета – между 8 и 10 °C;

 шампанско и пенливи – между 8 и 10 °C;

 добре балансирани и плътни розета – от 10 до 12 °C

 плодови и леки червени вина – от 11 до 12 °C

 комплексни и богати бели – от 11 до 13 °C

 червени със средно или високо алкохолно съдържание – между 14 и16 °C

 танинови червени – между 16 и 17 °C

 най-добрите червени вина, отлежали до зрялост – между 17 и18 °C.

Разбира се, за да осигурите правилната температура, ще ви трябва термометър. Ако нямате –
изглежда ето така и не струва много:

Термометър за вино

Внимавайте при отваряне

Най-напред изрежете фолиото по ръба в долната му част и внимателно го отстранете. Ако имате
специален нож, изрязването е по горния ръб.
Недопустимо е във виното да попаднат парченца корк. Пък и за сериозните любители
отварянето си е цяла церемония. Затова си подгответе различни видове тирбушони и
използвайте най-подходящия за тапата, за обстановката, за настроението си. Обикновено е
достатъчно да го центрирате в тапата и да го вкарате в нея с едно завъртане преди края.

На Ornament.bg ви предлагаме тирбушон с голяма стъпка на винта, комбиниран с нож за
фолиото:

VIGAR MAID Тирбушон с голяма стъпка на винта, сив

Трябва ли да аерирате/декантирате виното

Въпросът е подвеждащ. Двата процеса са различни и имат различни задачи.

Декантиране

Означава буквално „отделяне на утайката“. За по-старите вина това се налага – пресипете
внимателно виното в декантера така, че утайката да остане в бутилката.

Аериране

Цели увеличаване на повърхността на виното, която е в контакт с въздуха, за да се увеличи
окисляването. То разкрива ароматния букет на напитката и му позволява да разкрие пълния си
характер. Препоръчително е за младите качествени вина. По-старите и по-крехки вина понякога
можете да оставите и в бутилката – по-активното аериране би могло да им повлияе зле.
И за двете процедури се използват декантери и това вероятно обърква по-неопитните
поклонници на виното.

DEAGOURMET RIVALDI Стъклен декантер 1.7л.

Какво още ви е нужно

Набавете си няколко различни комплекта елегантни стъклени чаши на високи столчета и
функционални подноси.
Не забравяйте, че ако недопитата бутилка остане отворена, виното ще се съсипе за една нощ,
подгответе си подходящи тапи.
Красива стойка за няколко бутилки ще държи любимото ви вино под ръка и ще придаде много
чар на кухненския плот.

А за най-запалените почитатели ви предлагаме на Ornament.bg специална изолираща чанта за
една бутилка от неопрен, която ще държи виното ви винаги с нужната температура.

Стойка за 3 бутилки вино VIGAR MAID, червен / бордо.

Всички аксесоари за поднасяне на виното с изискана елегантност или с небрежна закачливост –
според случая и настроението – са много подходящи за подарък на любими и приятели и за

Свети Валентин и за Свети Зарезан, че и за всеки друг повод. Можете да сте сигурни, че ще ги
оценят по достойнство и ще ги ползват дълго.
Поръчайте ги сега – повечето от тях са с добра отстъпка!